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  • Lorighittas Morgongiori 250 gr.

    Lorighittas Morgongiori 250 gr.

    Produttore:

    Imballo: Confezione da gr 250

    Info: Pasta artigianale interamente fatta a mano

    Maggiori dettagli

    Prezzo e ordina
    • 6,00 € tasse incl.

    Le Lorighittas, vengono prodotte in tutto il territorio regionale con particolare riferimento al Comune di Morgongiori che risulta il territorio maggiormente vocato. La pasta Lorighittas è un prodotto unico e territorialmente limitato nel solo comune di Morgongiori. Non possiamo pensare quindi ad un prodotto che si distingue da altri prodotti simili, si tratta infatti un prodotto unico in assoluto. Qualcosa di simile si trova a Meana Sardo in Barbagia e solo a Meana; qualcuno ha voluto pensare ad un antico stanziamento di pastori barbaricini sul Monte Arci. Le lorighittas si presentano a  forma simile ad un orecchino e consistenza dura al tatto. La peculiarità delle Lorighittas è sostanzialmente riconducibile alle modalità di manipolazione e lavorazione della pasta fresca ed in particolare nella particolare manualità e bravura di persone che hanno acquistato esperienza nel tempo. L'intera lavorazione delle Lorighittas, viene realizzata manualmente senza alcuna attrezzatura agevolatrice. Ingredienti: semola di grano duro di media grandezza, sale e acqua. La semola di grano duro non deriva specificatamente da coltivazioni locali: è questa l'unica differenza tra il prodotto attuale e quello che veniva realizzato in passato. Una possibile variante del prodotto prevede l'utilizzo delle uova per la realizzazione dell'impasto.

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