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  • Fregola artigianale o succu maduru - Confezione 500 gr

    Fregola artigianale o succu maduru - Confezione 500 gr

    Produttore: Satta Margherita

    Imballo: Confezione da gr 500

    Info: Pasta artigianale interamente fatta a mano

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    • 6,90 € tasse incl.

    E' una pasta secca molto simile al cuscus originaria del Campidano, di Cagliari ed Oristano, fatta con semola di grano duro lavorata a mano ,  fino ad ottenere piccole sfere irregolari e rustiche dal sapore del tutto caratteristico assunto con la naturale essiccazione e tostatura.Il termine “fregola” deriva dal latino “fricare” (sfregare), al contempo il termine dialettale “fregula” indica l’insieme delle uova deposte dai pesci e ricorda il caratteristico sfregarsi delle femmine contro i sassi al momento di deporle e durante il corteggiamento. Così, probabilmente, per evocare lo “sfregamento” della semola, questa pasta è stata chiamata anch’essa fregola.? Ottima cucinata con le arselle.

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